ఉత్పత్తి పేరు：ఎసిటిక్ ఆమ్లం

మాలిక్యులర్ ఫార్మాట్.C2H4O2

Cas no won64-19-7

ఉత్పత్తి పరమాణు నిర్మాణం：

స్పెసిఫికేషన్:

రసాయన లక్షణాలు::

ఎసిటిక్ ఆమ్లం, CH3COOH, పరిసర ఉష్ణోగ్రతల వద్ద రంగులేని, అస్థిర ద్రవం. స్వచ్ఛమైన సమ్మేళనం, హిమనదీయ ఎసిటిక్ ఆమ్లం, దాని పేరును దాని మంచు లాంటి స్ఫటికాకార రూపానికి 15.6 ° C వద్ద రుణపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా సరఫరా చేయబడినట్లుగా, ఎసిటిక్ ఆమ్లం 6 N సజల ద్రావణం (సుమారు 36%) లేదా 1 N ద్రావణం (సుమారు 6%). ఈ లేదా ఇతర పలుచనలను ఆహారాలకు తగిన మొత్తంలో ఎసిటిక్ ఆమ్లాన్ని జోడించడంలో ఉపయోగిస్తారు. ఎసిటిక్ ఆమ్లం వెనిగర్ యొక్క లక్షణ ఆమ్లం, దీని ఏకాగ్రత 3.5 నుండి 5.6%వరకు ఉంటుంది. ఎసిటిక్ ఆమ్లం మరియు ఎసిటేట్లు చాలా మొక్కలు మరియు జంతువుల కణజాలాలలో చిన్న కానీ గుర్తించదగిన మొత్తంలో ఉంటాయి. అవి సాధారణ జీవక్రియ మధ్యవర్తులు, అసిటోబాక్టర్ వంటి బ్యాక్టీరియా జాతుల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు క్లోస్ట్రిడియం థర్మోఅసెటికం వంటి సూక్ష్మజీవుల ద్వారా కార్బన్ డయాక్సైడ్ నుండి పూర్తిగా సంశ్లేషణ చేయవచ్చు. ఎలుక రోజుకు దాని శరీర బరువులో 1% చొప్పున ఎసిటేట్‌ను ఏర్పరుస్తుంది.

బలమైన, తీవ్రమైన, లక్షణమైన వెనిగర్ వాసన కలిగిన రంగులేని ద్రవంగా, ఇది వెన్న, జున్ను, ద్రాక్ష మరియు పండ్ల రుచులలో ఉపయోగపడుతుంది. చాలా తక్కువ స్వచ్ఛమైన ఎసిటిక్ ఆమ్లం ఆహారాలలో ఉపయోగించబడుతుంది, అయినప్పటికీ దీనిని FDA ఒక GRAS పదార్థంగా వర్గీకరించింది. పర్యవసానంగా, ఇది నిర్వచనాలు మరియు గుర్తింపు యొక్క ప్రమాణాల ద్వారా కవర్ చేయని ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఎసిటిక్ ఆమ్లం వినెగార్లు మరియు పైరోలిగ్నియస్ ఆమ్లం యొక్క ప్రధాన భాగం. వెనిగర్ రూపంలో, 1986 లో 27 మిలియన్ ఎల్బి కంటే ఎక్కువ ఎల్బి ఆహారంలో చేర్చబడింది, సుమారు సమాన మొత్తాలను ఆమ్లాలు మరియు రుచి ఏజెంట్లుగా ఉపయోగిస్తారు. వాస్తవానికి, ఎసిటిక్ ఆమ్లం (వెనిగర్ గా) ప్రారంభ రుచి ఏజెంట్లలో ఒకటి. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు మయోన్నైస్, పుల్లని మరియు తీపి les రగాయలు మరియు అనేక సాస్‌లు మరియు క్యాట్‌సప్‌లను తయారు చేయడంలో వెనిగర్లను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. మాంసం క్యూరింగ్‌లో మరియు కొన్ని కూరగాయల క్యానింగ్‌లో కూడా వీటిని ఉపయోగిస్తారు. మయోన్నైస్ తయారీలో, ఎసిటిక్ ఆమ్లం (వెనిగర్) యొక్క భాగాన్ని ఉప్పు- లేదా చక్కెర-పచ్చిక బయళ్లకు చేర్చడం సాల్మొనెల్లా యొక్క ఉష్ణ నిరోధకతను తగ్గిస్తుంది. సాసేజ్‌ల యొక్క నీటి బంధన కూర్పులలో తరచుగా ఎసిటిక్ ఆమ్లం లేదా దాని సోడియం ఉప్పు ఉంటుంది, అయితే ముక్కలు చేసిన, తయారుగా ఉన్న కూరగాయల ఆకృతిని కాపాడటానికి కాల్షియం అసిటేట్ ఉపయోగించబడుతుంది.

అప్లికేషన్:

1. రంగులు మరియు ఇంక్స్ యొక్క సంశ్లేషణలో వాడటం.

2. ఇది సుగంధాల సంశ్లేషణలో ఉపయోగించబడుతుంది.

3. దీనిని రబ్బరు మరియు ప్లాస్టిక్ పరిశ్రమలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది రబ్బరు మరియు ప్లాస్టిక్ పరిశ్రమలలో అనేక ముఖ్యమైన పాలిమర్‌లకు (పివిఎ, పెంపుడు జంతువులు మొదలైనవి) ద్రావకం మరియు ప్రారంభ పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

4. ఇది పెయింట్ మరియు అంటుకునే భాగాలకు ప్రారంభ పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతుంది

5. దీనిని ఆహార ప్రాసెసింగ్ పరిశ్రమలో జున్ను మరియు సాస్‌లలో సంకలితంగా మరియు ఆహార సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు.